المقلوبه!!

المقلوبة

ملحوظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة

المقادير:

■ كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة.
■3 كوب أرز.
■ زيت للقلي.
■ حبة كبيرة باذنجان.
■2 بصلة كبيرة ( شرائح) .
■ ثوم حب .
■ ملعقة صغيرة من الكركم .
■ ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
■ هيل ناعم(حب الهان) .
■ ملح.
■ فلفل أسمر.
■ حلقات من الطماطم.
■ صنوبر أو لوز للتزيين .

الطريقة:

1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج.
2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة .
3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت .
4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو.
5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي.
6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج .
7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة .
8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها .
9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي.
10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) وسلطة الخضار

من طرف **lazy boy** الإثنين مارس 24, 2008 3:37 pm

طيب شو بنستفيد يعني انو ازا ماما مو بلبيت اخبس انا بلمطبخ؟؟
و مشكورة لووول
والله انو بتغلبي حالك

من طرف **ابن الوطن** الثلاثاء مارس 25, 2008 12:26 pm

مشكوره كتير انا بعرف اعملها واي طبخه بتخطر على بالك
محسوبك شيف
والله الغربه بتعلم
بس بحب احكيلك انو اللحمه لما تنسلق ما بنحط الملح عليها لانو بتشد
بس تستوي اللحمه بنحط عل المرقه الملح
وانشاء الله مستقبل مشرق في الطبيخ زيي